Une pièce montée made in USA

Le wedding cake, pièce maîtresse de toutes célébrations américaines, s’exporte progressivement mais sûrement vers la France et fait des classiques pièce-montée et pyramides de macarons de pâles figures du dessert.

Aux Etats-Unis, le wedding cake est une star érigée au statut d’œuvre d’art qui demande parfois 6 mois de préparation, des kilos de beurre, farine et sucre, des kilomètres de glaçage et un portefeuille bien garni. A tel point que leurs maîtres pâtissiers sont appelés outre-atlantique cakes designers… s’il vous plaît !

Qu’est ce donc un wedding cake ?

- Il s’agit de 4 ou 5 couches de génoise, mélangées à de la crème bavaroise ou crème américaine. Le tout recouvert de pâte à sucre (bien plus légère que l’on ne pense d’ailleurs), travaillée et sculptée minutieusement pendant des heures et des heures.

- Le wedding cake n’est pas un gâteau ordinaire, il est là pour créer du rêve, il est l’aboutissement du mariage, et la plupart du temps émeut convives et mariés par son côté majestueux.

- Totalement personnalisable, les mariés peuvent ainsi faire rimer le wedding cake avec la thématique choisie pour le mariage.

Combien ça coûte un wedding cake ?

Tout dépend de la taille, de la complexité et du fait qu’il soit aux mesures (sur catalogue mais personnalisable en terme de décor et de couleur) ou totalement sur-mesure.

Le prix se calcule toujours à la part.

Wedding cake, mon beau wedding cake, dis moi que tu es le plus beau !

Petite astuce pour obtenir un wedding cake majestueux sans dépenser trop : utilisez de faux étages entre chaque gâteau. Il s’agit d’intégrer entre 2 vrais gâteaux des plateaux de polystyrène recouverts de glaçage de manière à travailler la hauteur. Informés du stratagème, les mariés savent repérer les véritables gâteaux au moment de la découpe !

Voilà, il ne vous reste qu’à saliver et à imaginer le vôtre !

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Conseil : J-10 mois avant votre mariage

Ca y est, le rythme est pris et les grandes lignes dessinées : vous êtes fiancés, vous avez votre D date et le lieu est réservé plutôt deux fois qu’une !
Vous allez à présent rentrer dans la phase déterminante, le baromètre de votre réception : le traiteur.
En effet, il n’y a rien de plus rageant que de laisser une trace mitigée de votre réception parce que les plats chauds étaient froids, parce qu’il n’y avait pas assez à manger, parce que ça manquait de saveurs…
Vous allez réaliser un dîner test (obligatoire), mais il n’empêche qu’un dîner pour 2 n’est en rien comparable avec un dîner pour 100 et plus.
Il est donc primordial de choisir votre traiteur selon quelques critères incontournables… parole de wedding planner !

Trouver la perle rare :
- Faites marcher le bouche à oreille. C’est souvent auprès d’amis ou d’amis d’amis que l’on recueille les meilleurs conseils.
- Si vous avez la bonne idée de confier cette tâche à un wedding planner, vous serez assurer de vous voir présenter des traiteurs de confiance.
- Il n’est pas toujours nécessaire de contacter les plus renommés car souvent les prix sont calculés en conséquence. L’excellence n’est pas forcément toujours hors de prix !
- Un traiteur qui vous impose vins et champagnes n’est pas digne de votre réception : sachez que la plupart du temps ils ne sont pas compris dans le devis et que vous pouvez à votre guise vous approvisionner chez un caviste de votre choix en contrepartie d’un droit de bouchon, variable et négociable d’un traiteur à l’autre.

- Il est essentiel de vous mettre au préalable d'accord sur les détails de la prestation (combien de maîtres d'hôtel, de serveurs, les heures supplémentaires pour la soirée, verrerie, service et couverts fournis, possibilité de louer des chaises si la salle n'en propose pas...)

Composer le menu :
Une fois le traiteur choisi, il vous reste à déterminer le déroulé de la réception. Quelques conseils :
- Les invités aiment souvent s’attarder au cocktail. Prévoyez donc le champagne et les petits fours en conséquence, quitte à alléger le dîner à table.
- Pensez aux animations culinaires, très en vogue ces deux dernières années. Il s’agit de pièces réalisées «à la minute » par un chef, tels une dégustation de saumon, des crevettes à l’indienne sautées…
- Si vous prévoyez d’inviter plus de 250 personnes, préférez une formule « tout buffet » avec tables dressées et chaises à proximité. C’est beaucoup plus convivial, plus facile à organiser et tout de même reposant pour vos invités.

- Ne vous laissez pas forcément séduire par des plats très complexes qui, bien que certainement extraordinaires, peuvent ne pas convenir à la majorité.

Astuce d'harmonie :

Informez-vous de la tenue que porteront les serveurs le jour J. Un gilet bariolé pourrait très rapidement jurer avec votre maginifique mise en scène épurée...

A venir bientôt… J- 8 mois

Encore....

Et oui, encore un mariage réussi...
on vous prépare les photos, et on vous raconte tout ça, très bientôt ;-)

bonne semaine.

stephanie

Histoire vécue (par Marina) : Ma première Saint Valentin avec l'Homme

La Saint Valentin.
Oui, c'est une fête commerciale. Mais nous, on aime quand même !
Après quelques mois de relation, l'Homme tâte le terrain : "tu veux fêter la Saint Valentin cette année ?"
Sa demande est maladroite, je ne comprends pas pourquoi il ajoute "cette année" ?!? Pense-t-il que s'il accomplit fièrement son devoir cette année, alors il sera tranquille pour les prochaines ?

Je réponds : "On peut se prévoir une petite soirée tous les deux, non ?" J'attends une réponse enthousiaste qui n'arrive pas, l'Homme change de sujet.
Mince ! Je veux ma Saint Valentin et je veux que ce soit une belle soirée d'amoureux.
Je sais ! Je décide de prendre les choses en main pour cette grande première.
Il va tellement adorer qu'il se pliera en quatre pour les prochaines pour tenter de m'égaler.

J-8 : Je n'ai pas encore trouvé l'idée extraordinaire. Pas grave, j'ai le temps.
J-3 : Mince tout est réservé partout et c'est super cher, les tarifs ont tous augmenté pour le 14 février.
J-1 : Je ne trouve pas, j'envisage de fêter ma St Valentin le 15 février. Original, non ? Ouais, bof...!
Jour J 16h : Je désespère, ma Saint Valentin est foutue. Au secours !
16h15 : Je sors mon jocker : l'appel à un ami, Help ! "Débrouille toi pour être sexy et trouver un endroit intime". Quel conseil ! J'en suis au même point.
16h30 : Tant pis pour mon budget, je vais sortir le grand jeu, je veux une belle Saint Valentin !
17h : Je viens de réserver une chambre dans un palace. C'est horriblement cher !!! C'est pas grave, c'est l'Homme qui réglera les St Valentin de ces 50 prochaines années pour compenser.
17h30 : Il faut le prévenir. J'aime les invitations mystères, mais impossible de lui envoyer un pli mystérieux par courrier, on a rendez-vous dans 3h.
18h : Je lui envoie une invitation par mail. Sur une jolie carte virtuelle, ces quelques mots "RDV à telle adresse à 20h. Tenue correcte exigée."
18h50 : Je quitte enfin le boulot. Il a fallu que je rattrape mon retard, je ne pouvais pas préparer ma soirée ET avancer sur mes dossiers.
19h30 : J'ai été super rapide, je ne savais pas que je pouvais me préparer aussi vite ! Douche, coup de fil à ma meilleure copine pour lui parler de mon super plan, essayage de 5 robes devant le miroir pour choisir la plus belle, maquillage, recherche désespérée de talons assortis à la robe, recherche du manteau assorti aux talons... en moins de 20 minutes ! Ce soir, je suis une déesse.
20h05 : Je suis en retard, pourvu qu'il le soit aussi.
20h15 : J'ai pris possession de la chambre, l'ambiance est tamisée, je me recoiffe et pousse un soupir de soulagement quand le room service me confirme qu'il leur reste une table au restaurant.
20h30 : L'Homme arrive, il est en retard mais il a un énorme bouquet de fleurs. Il me déshabille du regard... C'est bon, je suis assez sexy !
22h : Le repas était délicieux, l'endroit sublime, le vin a coulé à flot, nous remontons vers la chambre... 

Epilogue :
Le lieu disposait d'un spa et jacuzzi, alors après un petit déjeuner copieux, une petite heure de détente à deux a ponctué cette belle soirée de Saint Valentin.
Et mes St Valentin depuis me demanderez-vous ? L'année d'après, l'Homme m'a emmené à Venise, et en plus c'était le carnaval, incroyable ! Il a vraiment assuré.
Depuis, on passe nos St Valentin au chaud chez nous, en tenue sexy avec un bon repas. Car finalement, l'idée c'est simplement de se rappeler qu'on s'aime, non ?

Merci à Marina pour cette super histoire vécue. Continuez à nous les transmettre, nous essayerons de les publier plus souvent.

Conseil : Le bouquet de la mariée

Selon la tradition, le futur époux choisit le bouquet de sa dulcinée, va le chercher et lui remet le jour du mariage.
Aujourd’hui, il est de plus en plus courant que le père de la mariée soit chargé de cette mission ou que la mariée choisisse elle-même son bouquet pour l’assortir à sa tenue.

Conseil n°1 : on adore les fleurs de saison
A l’heure où nous nous enorgueillissons de protéger notre planète, évitons les frais et la pollution liés au transport de belles fleurs exotiques depuis l’autre bout du monde. Préférez des fleurs de saison ! Vous serez certains de leur tenue toute la journée et respecterez ainsi Mère Nature.

Conseil n°2 : votre 2ème bouquet pour le lancer traditionnel
Vous avez mal au coeur à l’idée d’abîmer votre beau bouquet ou même de le donner. Pas de problème, demandez à votre fleuriste de vous préparer un 2ème bouquet, en général plus petit, qui vous servira pour le lancer, et vous garderez ainsi votre précieux !

Conseil n°3 : le bouquet dans tous ses états
Le bouquet rond traditionnel est toujours à l’honneur. On voit cependant apparaître de plus en plus de variantes : bouquet tombant, bouquet qui s’accroche autour du poignet, gerbe de fleurs à tenir dans les bras (un peu encombrant !)... Il se décline aussi dans des tailles plus petites pour les demoiselles d’honneur, les témoins filles, en boutonnières pour le marié, les pères, les témoins garçons, ou encore en décoration dans les cheveux de la mariée, des mères, des témoins filles...
Une seule chose à retenir : pensez toujours au côté pratique, ne vous encombrez pas !
L’originalité d’aujourd’hui est la touche fruitée du bouquet : des petites pommes, fraises, quelques groseilles... certains fruits se prêtent parfaitement à la décoration du bouquet. Et en prime, après les séances photos, vous pouvez combler vos petits creux et reprendre des vitamines en piochant discrètement dedans !

Conseil n°4 : pour rester frais
N’oubliez pas de prévoir ou de missionner vos témoins pour que votre bouquet ne soit pas posé négligemment sur une table mais qu’il se désaltère dans un petit vase rempli d’eau. Ne le laissez pas se ternir à la chaleur.

Idée témoins : Un reportage surprise pour vos mariés

Le photographe et le vidéaste savamment choisis par les futurs mariés n’ont cesse de les suivre tout au long du jour J pour retranscrire au plus juste les émotions et l’énergie de cette belle journée.
Mais souvent, ils en oublient ce qui se passe autour… Tonton Robert qui dort au fond de l’église, la répétition des animations du soir qui se transforme en joyeuse cacophonie, les larmes de belle-maman toute fière d'accueillir une nouvelle fille dans la famille, les petites dédicaces et autres témoignages d’amitié laissées par les amis…

Une petite astuce toute simple pour palier à cela : munissez-vous d’un appareil-photo et d’un caméscope. Confiez-les à deux personnes de confiance et réputées pour engager facilement la conversation.
Ils traqueront ainsi les moindres instants mémorables en parallèle des professionnels et à la fin de la journée, vous n’aurez qu’à empaqueter joliment les deux appareils et mentionner sur le paquet « lisez-moi ».

Vos mariés seront ravis de compléter l’histoire de leur mariage de ces tranches de vie qu’ils n’auront pas pu partager.

Conseils :
- faire quelques essais avec les appareils pour vérifier que vous maîtrisez les maniements de base.
- faites circuler les appareils de mains en mains. Vous capterez un maximum de tranches de vie et les responsables des appareils vous remercieront…
- prévoir une batterie rechargée et une batterie de rechange !

Conseil : J - 1 an avant votre mariage

Vous avez remarqué ? Passée la phase euphorique où vous vous dites que vous vous aimez très fort et que vous allez le clamer à tous sous peu en scellant votre destin, vous vient rapidement à l’esprit la montagne de démarches et autres recherches que vous allez devoir entreprendre…
Et là vous êtes déjà au bord de la crise de nerfs !!!

Pas de panique… vos wedding planners préférées et un bon rétroplanning à consulter, et vous voilà d’emblée entre de bonnes mains.
Puisqu’il est question de rétroplanning, commençons par le début : que vous attend-t-il à J - 1 an ?

1 - Les fiançailles :
Il est d’usage de se fiancer un an avant la cérémonie… Même si cette tradition tend à se faire de plus en plus discrète, rien ne vous empêche d’officialiser votre demande en mariage auprès de vos familles et amis respectifs. Ca n’a absolument rien de légal, voyez plutôt cela comme une bonne occasion de faire la fête… avant la vraie fête. C’est d’ailleurs souvent à l’heure des fiançailles que les futurs mariés annoncent la date de la cérémonie.

2 - Le budget :
Sachez qu’il faut compter 150 € / invité pour s’asseoir et bien manger (c'est-à-dire : lieu, traiteur et boisson).
Le plus urgent est donc de déterminer le nombre d’invités que vous comptez recevoir au cocktail et au dîner. Vous aurez ainsi une petite idée de votre budget de base, auquel il faudra ajouter le coût des tenues de cérémonies, de faire-part, de photographes, d’animation, de fleuristes, de location de voiture, etc…
Notez que l’usage veut que chaque famille règle les frais de réception (salle, traiteur et boisson) au prorata de ses invités. Pensez donc bien à valider votre budget avec les 2 familles avant de vous lancer dans la course folle des dépenses !

3 - Le lieu de réception :
C’est le point dur de vos recherches parce qu’il doit être sublime, exactement à votre convenance en terme de capacité, le plus proche possible du lieu de cérémonie et à proximité d’hébergements pour vos invités… et surtout libre le jour de votre mariage !!!!
Voilà pourquoi il faut s’y prendre un an à l’avance, parfois plus en fonction de la région dans laquelle vous célébrez votre union.

A suivre bientôt : J- 10 mois avant votre mariage...

Crédit photo : Intaglio